重庆火锅为什么这么受欢迎 ？除了味道好，味适众口，还有什么原因？

重庆火锅为什么这么受欢迎 ？除了味道好，味适众口，还有什么原因？

重庆火锅为什么这么受欢迎 ？除了味道好，味适众口，还有什么原因？
味道浓郁，香气无穷
老火锅是重庆火锅的象征。什么是老火锅？它是指用黄油烹制数小时的风味火锅。

无论添加多少成分来改善口感，它仍然无法撼动黄油醇厚的味道。

取一片肚腩或鸭肠，在锅里漂洗几秒钟，食物立刻变得美味起来。浓汤底完全吸附在配料表面。吃了一口正宗的辛辣食物，细嚼慢咽，回味醇厚，让人陶醉在辛辣的港湾里，难以自拔！

包容格局，能涮万物
重庆火锅与心胸开阔的人有着相同的特点。心胸开阔的人有包容世间万物的心，而火锅则有烫伤万物的模式。

虽然一个装有数百毫升煮汤的小铁锅在餐饮业创造了一个神话。从古到今，从海外到**，没有一种食物能像火锅一样把世界上所有的东西都涮干净。无论是鲜活的时令蔬菜，鲜美的海鲜，还是人们垂涎的各种牛羊肉，都可以成为锅中之物。

经过麻辣油的洗礼，成为食客口中的正宗佳肴。

明亮诱人的重庆火锅调料
除了这些主要的调味品外，其他配料在茂都火锅的调味品中也起着很大的作用。尽管有众所周知的配料，如洋葱、姜和大蒜，但必须提及传统中*香料。

毛都火锅常用的中*香料有罗汉果、丁香、八角茴香、孜然、草果、砂仁、香草、肉豆蔻、白豆蔻、排草、肉桂、甘松等十多种。
罗汉果具有清肺止咳作用;丁香祛风止痛;茴香是温暖和开胃;茴香能促进气血循环，止痛;曹;燥湿健脾;砂仁在空气中;香草祛风散寒;肉豆蔻收敛肠气;白豆蔻对胃和消化有好处;祛草散寒止痛;肉桂健胃散寒;甘松解郁健脾。以上都具有健脾开胃、散寒止痛的作用，还可以增加火锅汤的味道。

它们与其他成分相辅相成。

此外，毛都火锅，顾名思义，是以毛都为主菜煮沸。胃是牛的翻盖胃。它富含蛋白质。

它不仅味道鲜美，而且具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力的作用。

假期游客在重庆吃了一千万桌火锅，为何重庆火锅这么好吃？

有网友统计了一下，整个假期重庆居然被吃掉了1,000万桌火锅。那么为什么重庆的火锅会这么好吃呢？那是因为重庆火锅相比较其他地方的火锅来说更加地道，底料的制作方式也更加精细，食材新鲜，吃起来很有讲究。

1、重庆火锅很地道
很多人去重庆旅游就是为了品尝一下当地的火锅，这也是假期被吃掉1,000万桌火锅的原因之一。

但是不可否认的是重庆火锅确实很好吃，它的味道相比较其他地区来说更加地道。重庆火锅以辣著称，其他地区根本就吃不到这么辣的火锅，所以总觉得少点什么。外地人到了重庆吃火锅，只敢吃微辣的，正常的辣度普通人根本就受不了，不过依然有这么多游客想去尝试一番，哪怕是第二天上火也在所不辞。

2、底料的选材很重要
重庆火锅之所以这么够味儿，当然离不开底料的关系，想要制作出一份好的底料，就需要认真的选材。

辣椒和花椒是最重要的两种材料，在重庆地区，辣椒要更辣一些，而花椒的麻度则会翻倍，这应该也是当地的地理原因造就的。也正因为如此，用这些优质的选材制作出来的底料，才会让火锅更加好吃。

3、食材新鲜讲究
在其他地方吃火锅一般不会有这么多讲究，但是重庆火锅可不一样。

薄薄的毛肚放到锅里，**不会多涮一秒，出来的时候脆嫩爽口，这种口感可不是其他地方能够吃得到的。
吃重庆火锅不能去那些有名的大店，真正好吃的重庆火锅一般都隐藏在小巷子当中，吃之前一定要先做好攻略，上当受骗还是其次，吃不到正宗的火锅就太让人遗憾了。很多重庆火锅并不地道，去光顾的也大部分都只是游客，所以一定要提前查清楚。

鲜香麻辣的重庆火锅是很多人的**，重庆火锅好吃在哪儿？

重庆的火锅店又香又辣又麻，吃的情况下不腻，吃完后唇齿留香。火锅是常常吃的东西，一段时间不要吃就发慌，可是做为在成都生活的人，却对成都火锅并没有多少兴趣爱好，反倒对资质的重庆老火锅有兴趣，由于成都火锅对比重庆老火锅味儿要淡一些，并且重庆老火锅大多数全是资质的牛油锅底，因此吃的时候口味厚实，很香，可是要问有多美味，凭我自己的口感而言，可以从以下几个方面去点评。

重庆老火锅的底锅大部分是以牛油锅底为主导，因此在底锅上餐桌的情况下，底锅下看上去是汤，锅上边便是一层黄奶油，随后便是辣椒干和麻椒，尽管那层黄奶油给人的感觉腻，可是吃的过程中实际上并并没有腻觉得，反倒尤其的香，越吃越爱吃。

还有便是重庆老火锅的底锅不容易浑汤，换句话说，就算就是你吃两个小时，底锅都不容易粘稠，也不会吃到最终只剩盐味，并没有香辣香气，因此重庆老火锅往往那麼美味，最关键也是由于底锅的确很巴适得板。

一直久住成都市，因此重庆老火锅我就吃几回，可是对重庆老火锅的菜肴我感觉很深入。一般我们在成都市吃火锅菜品实际上都不大蝶，就算是大的也是荤菜。可是重庆老火锅的菜肴真的不一样，他们的菜肴十分空气，也十分新鲜的，最首要的是重庆人吃火锅店不喜欢吃荤菜，因此菜肴多以荤食为主导，因而吃的情况下尤其舒服，尤其美味。

火锅店怎么样吃，与氛围有什么关系？一家人围在一起吃饭，吃啥都香是一个大道理。重庆市人的个性原本就很豪放，因此大伙儿聚在一起吃麻辣烫的情况下氛围十分活跃性，就算是做为女生大口吃肉，都不可能有些人取笑，因而吃麻辣烫的过程中可以打开肚皮吃，一点都无须束缚，在这类氛围下吃麻辣烫，火锅店就自然很好吃咯。